[Рябина]

гуляла сегодня с Алиской, зашли мы с ней в парк "Швейцария", что неподалёку здесь. там заканчивалось шоу по случаю дня города.
смотрю, под одним тентом жарят какую-то еду. А я ж люблю еду-то. ну и подошла. А это кришнаиты какие-то делают прямо на месте индийский хлеб. тесто с куркумой , а может и еще с чем. раскатывают тоненько, делят на кусочки и поджаривают в масле. и сразу же раздают. типа угощают, но собирают пожертвования. хитрые, блин. в результате я им кинула рублей 7. и слопала маленький кусочек лепешки.
балииин! какая вкуснотень! теперь вот перерыла инет, хочу ещё! рецепт ищу. вот, нашла чего-то.
пускай тут полежит. Чтоб не потерять. потом возьму и сделаю. (только не сегодня. сегодня у меня салат из блинов (обрывки блинов перемешаны со сметаной))). А что сегодня у Андрюхи, я могу только догатываться, потому что он на работе...

рецептик вкусной штуки.

Пури (лепешки, жаренные во фритюре)

Приготовление пури, как и многих других индийских блюд, доставляет большое наслаждение: наблюдать за тем, как кружки раскатанного теста, погруженные в горячее масло, начинают раздуваться, как шары, — одно удовольствие. Но еще большее удовольствие — есть их. Замечательный вкус делает их идеальным дополнением к любому блюду.

Время приготовления теста:15 мин

Время раскатывания и жарения одного пури: 2 мин

Количество порций: 4

Ингридиенты:

• 2 1/2 чашки (250 г) муки грубого помола

• 1 чашка (100 г) пшеничной муки тонкого помола

• 1/2 ч. л. соли

• 1 ст. л. сливочного или топленого масла

• 3/4 чашки (175 мл) теплой воды

• топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре

Просейте муку и соль в миску для замешивания и вотрите в нее столовую ложку масла. Медленно добавляйте воду и перемешивайте, пока вся мука не склеится. Смажьте руки топленым маслом и месите тесто 5-8 мин, пока оно не станет однородным и упругим. (Ради разнообразия иногда можно делать масала-пури. При этом к тесту нужно добавить 2 ч. л. семян кумина, 3/4 ч. л. куркумы, 1/4 ч. л. молотого красного перца.)

В кархае или в кастрюле нагрейте топленое (ги) или растительное масло на среднем огне. Капните несколько капель этого масла на поверхность, где вы собираетесь раскатывать тесто (ни в коем случае не пользуйтесь мукой — она горит и портит ги), сделайте из теста 16 шариков и раскатайте их на тонкие лепешки (2-3 мм толщиной). При раскатывании пури можно использовать небольшое количество рисовой муки, которая не горит в масле.

Когда ги начнет дымиться, уменьшите огонь и положите пури в масло. Будьте осторожны, не обожгите пальцы. Пури на секунду утонет, затем с шипением поднимется на поверхность. Сразу же мягко и быстро погрузите его в масло обратной стороной шумовки, пока оно не вздуется, как мячик. Затем поджарьте пури с другой стороны в течение нескольких секунд и положите на ребро в дуршлаг, чтобы масло стекало. (Когда вы приобретете некоторый опыт, вы сможете жарить несколько пури одновременно.) Так же готовьте остальные пури. Хорошие пури должны быть равномерного бледно-золотистого цвета.

Подавайте пури горячими с любым блюдом или как закуску, намазав их яблочным соусом, медом, джемом или свежим сыром.

Comments

[medlennokot]

слуш, а у вас там продаются кришнаитские торты? с курагой, чернсоливом.. а то в питере нет, я так удивилась

[Рябина]

Sternenreich , а вот не знаю. сижу, никуда не хожу.
а может это и не кришнаиты были. а буддисты? кто их знает. не, наверно. все-таки. кришнаиты. (а тётки бывают кришнаитами?)
а курагу с черносливом после токсикоза не выношу!

[medlennokot]

ой, насчёт полового деления - не в курсах))
я сухофрукты тоже терпеть не могу, разве что яблоки.. но торты с ними вкусные.. если увидишь где-нить - бери обязательно

[Рябина]

если увижу- то ага. ))

[Катринити]

Фууу кришнаиты жрут соль о_о

[Рябина]

Катринити , а ты жрешь колбасу!!!

[Катринити]

Я ее не солю

[Рябина]

маладэц!